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首先要对饮品加盟行业有一定的了解!

2017-10-20

外行人看来餐饮人既风光又赚钱,是个得利的行业选择,便都想插一腿、分一杯羹。但如果连餐饮人的心态都掌握不好便盲目涉足餐饮业结果可想而知——一败涂地。以下几点希望为各位老板们带来解毒剂,不让幻觉的毒物毒害餐饮小鲜肉。



老板不要着急当

事必躬亲是餐饮老板的第一定律,不仅是对于新开的餐厅,有很多餐饮人在生意走上正轨后,便自己甩手当掌柜,大量雇佣员工,把一切交给下面的人,高枕无忧。实则雇佣一个员工就相当于增加了自己的人力成本,相应的餐厅收益也就增加了。并且餐厅在经营过程中也会出现各种问题,不是说老板不能撒手,只有当餐厅的一切规章制度健全以后,才是甩手的时机。



为了创业而创业不可取

当自身价值不能展示在团队中或是在公司不开心时,部分人便会选择出来创业,这些负面情绪不仅不会影响未来发展反而会给创业起到激励作用,但有时会蒙蔽你的思维。这种思维很容易让人作出孤注一掷的决策,让本来对餐饮市场趋势不敏感的你随意选择,这也就成为失败的开端。所以创业要审时度势顺势而为,不要为了创业而创业而冲动的进入餐饮业。



瞄准市场,圈住目标消费群

民以食为天,餐饮作为一个刚需、较为成熟的行业,细分市场才能有利可图。市场足够大,蛋糕才好分。餐饮行业由于互联网的介入,让人看得眼花缭乱,但切莫自乱阵脚。可以利用现成的消费群,省去开拓新市场和唤醒消费者的麻烦。而且还要接的住潮流,学会经营自己的粉丝圈,互联网时代有粉丝才是王道。



顶住压力才能产生动力

餐饮行业同其他各行各业都一样,创业初期总会遇到各种各样的问题和困难。在打开市场之前,几乎每一个餐饮人都会有食不甘味、夜不能寐的时候。因此只有先顶住压力,坚持住,保持初心才能有所创造,有所突破。脚踏实地,在餐饮行业里滚打一番,才有可能取得成功。急功近利是毁掉餐饮的源头。



别把利润看得太重

俗话说:“薄利多销”。利薄,但在价格上却是优势,从而靠大销量来弥补价格上的损失。积压、资金难周转是小本经营最大的痛处,时间久了成为死钱,包袱越背越重,最终连日常维持都很难。“三分利吃饱饭,七分利饿死人”薄利多销很多人都明白,但却是许多餐饮经营者最容易忽视的。生意需要慢慢做,一口吃不出胖子。



要有附加值

价格战是现在很多餐厅吸引客流的主要策略,好多店家从消费返券到抽奖回报,各种司空见惯的促销手段轮番上阵,可是效果不是太好。而餐厅经营如果一味的围绕价格开战,时间久了,消费者渐渐司空见惯,要有别出心裁的活动,消费者才能感兴趣。互联时代要学会讲故事,谈情怀,借助餐饮营销工具,帮助餐厅建立完整的营销体系。有了不一样的附加值,餐厅才会有更大的消费群。



餐饮创业从来都不会一帆风顺,要经营好自己的餐饮店,餐饮人必须顶住压力,放平心态,才能在创业路上越走越远。

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